Delícia de Uva

1 barra de chocolate branco - de preferência Laka
1 barra de chocolate meio amargo - de preferência Laka
5 ovos
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
5 colher de sopa de amido de milho
5 colher de sopa de achocolatado
1 litro de leite integral
1 cacho de uva bem grande

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande peneire as cinco gemas, faça um corte ou fure-as com o garfo
Para peneira-las não fique raspando com a colher, simplesmente vá girando a peneira até que todo o líquido amarelo escorra
Adicione o leite condensado, 3 colheres de sopa de açúcar e mexa bem
Adicione um litro de leite
Mexa bem novamente
Em um copo à parte coloque 5 colheres de sopa de amido de milho e adicione leite até completar o copo
Mexa até dissolver todo o amido
Adicione o amido de milho com o leite na panela, utilizando uma peneira para evitar grumos que não tenham sido dissolvidos
Somente agora acenda o fogo alto, fique mexendo constantemente sem parar até que comece a engrossar
Desligue o fogo e acrescente duas caixinhas de creme de leite
Misture bem com uma espátula
Está pronto o creme base
Separe metade desse creme em uma vasilha, adicione o chocolate branco ralado e mexa até que ele derreta
Reserve
Com o restante da base adicione o chocolate meio amargo ralado e mexa até que derreta, acrescente 3 colheres de achocolatado em pó
Espere esfriar
Agora é só montar, em uma tigela coloque o creme branco de base, depois as uvas e por cima o creme de chocolate preto, para decorar use as uvas e raspas de chocolate branco

Mousse Sensação

2 caixas de morango
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor na cor vermelha
400 gramas de chocolate ao leite (se você quiser uma sobremesa mais doce) ou meio amargo (se você não quiser uma sobremesa tão doce)

MODO DE PREPARO:

Mousse:

Coloque no fundo de uma travessa média, uma caixa de morangos lavados e picados
Reserve alguns morangos inteiros para decorar depois
Bata no liquidificador a outra caixa de morangos com 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite
Hidrate a gelatina conforme instruções e adicione ao creme do liquidificador
Bata mais um pouco ate obter um creme homogeneo
Despeje o creme na travessa em cima dos morangos previamente picados
Deixe na geladeira até que a consistência fique firme

Cobertura:
Pique e derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas
Misture 1 lata de creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme homogêneo
Despeje este creme em cima da mousse de morango
Enfeite com raspas de chocolate e morangos

Cebola à milanesa

1 copo (250 ml) de leite
1 copo (250 ml) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande cortadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
Óleo para fritar o suficiente para cobrir as rodelas de cebola

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite, o trigo, o ovo, o sal e o óleo
Se a massa ficar muito fina acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo
Coloque uma tigela ou um prato
Mergulhe cada rodela de cebola na massa e coloque na frigideira com óleo quente, em fogo baixo, até ficarem douradas, virando as rodelas para que dourem dos dois lados
Tire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Pavê de bis

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

Gelatina de Frutas

ingredientes

700 g de frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado (morango, manga, uva, carambola, melão, framboesa, blueberry, mirtilo ou frutas de sua preferência)
4 envelopes de gelatina sem sabor hidratada em 1 xícara (chá) de água fria e dissolvida em banho-maria
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
1/3 xícara (chá) de licor de laranja
1 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
2 colheres (sopa) de açúcar
Coulis de Manga e Gengibre

1 manga Haden descascada cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de água
3 pedaços de gengibre
1 colher (sopa) de açúcar
 

modo de preparo

Num refratário transparente e redondo (20 cm de diâmetro X 9 cm de altura) coloque frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado (morango, manga, uva, carambola, melão, framboesa, blueberry, mirtilo ou frutas de sua preferência). Reserve.

Numa tigela coloque gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em banho maria, vinho branco doce, licor de laranja, suco de maçã e açúcar. Mexa bem e despeje a mistura de gelatina no refratário com as frutas. Leve para geladeira até ficar firme (+/- 4 horas )

Para desenformar passe um pano umedecido e quente por todo refratário e com auxilio de uma espátula solte o ar e a gelatina sobre um prato de servir.Sirva com mais frutas ou com couli de manga com gengibre.

Coulis de Manga e Gengibre

Num liquidificador bata 1 manga Haden descascada cortada em pedaços, 1/2 xícara (chá) de água, 3 pedaços de gengibre e 1 colher (sopa) de açúcar. Passe por uma peneira e sirva com a gelatina

Bolo xadrez com doce de leite

Ingredientes

. 8 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de doce de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de chantily

Modo de preparo

1. Prepare a bolo branco: na batedeira, bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

2. Acrescente 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e 1 colher (sopa) de fermento peneirados e misture delicadamente.

3. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.

4. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

5. Faça o bolo de chocolate: proceda da mesma maneira, mas acrescente o chocolate em pó à massa.

6. Asse em uma forma de 22cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Deixe os bolos esfriarem e desenforme.

7. Corte os bolos em tiras de 1.5 cm.

8. Na forma do mesmo tamanho, alterne tiras de bolo branco e tiras de bolo de chocolate, colando-as com doce de leite. Repita o procedimento até acabarem as tiras (cerca de duas camadas).

9. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture o chantily e cubra o bolo.

Cupcake com passo a passo de como rechear

1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos grandes ou 3 pequenos
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
Se quiser fazer de chocolate não use a essência de baunilha e coloque 1/4 de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó (não use achocolatado, pode estragar a receita)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura a gosto, aqui usamos doce de leite

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Prepare as forminhas de cupcake dentro de forminhas de alumínio
Com as costas de uma colher, amasse bem a manteiga, bata na batedeira com o açúcar, muito bem até ficar uma pasta molinha
Acrescente os ovos e bata
Adicione a farinha e a essência de baunilha (ou cacau, ou chocolate em pó) e misture com um fouet
Adicione o fermento e o bicarbonato e misture
Encha um pouquinho mais da metade das forminhas de papel para cupcake, que devem estar dentro de forminhas de alumínio
Leve para assar por 15 a 20 minutos, depende do forno
Após assado e frios, com uma faca faça um buraco no centro de cada cupcake
Reserve a tampinha
Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e coloque no furo no centro do cupcake
Coloque a tampinha e cubra o cupcake com o a cobertura desejada, aqui usamos doce de leite para rechear e para cobrir
Coloque confeitos de sua preferência

Danoninho caseiro

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite 200 g
1 iogurte natural 200 g
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
Levar a geladeira
Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Arroz de forno com frango

Ingredientes

· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola picada
· 2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado
· 1 lata de milho
· 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· Salsa picada a gosto
· 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 150g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.

Cachorro quente de forno

Massa:
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá óleo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:
300 g de queijo mussarela
20 salsichas cozidas e cortadas em rodelas
1 lata de molho de tomate
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 lata de milho
1/2 lata de ervilha

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea
Unte uma assadeira grande untada com manteiga e farinha de trigo, espalhe metade da massa
Faça uma camada de mussarela, adicione a salsicha em rodela, o molho, o milho, a esrvilha, a cebola e mais uma camada de mussarela
Despeje o restante da massa e polvilhe com queijo ralado e orégano
Coloque no forno pré aquecido por 35 minutos ou até a massa dourar

Chocolé

Ingredientes :
400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
para a calda seca

200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada
modo de preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Frango no capricho

Ingredientes

1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 lata de milho verde
3 xícaras (chá) de sobras de peito de frango desfiadas
Sal e pimenta-do-reino
1 tomate, sem sementes, picado em cubinhos
Cheiro-verde picado
Óleo para untar
3 xícaras (chá) de molho branco grosso (veja abaixo)
3 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
Molho
4 colheres (sopa) rasas de margarina (60 g)
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (40 g) para cada xícara (240 ml) de leite.
sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo

Molho
Dissolva a farinha de trigo no leite. Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Reserve.

Frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte o milho verde e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue por mais 3-4 minutos, respingando com um pouco de água para que não fique ressecado. Adicione o tomate e o cheiro-verde e mexa bem. Numa fôrma refratária untada com óleo, despeje metade da mistura de frango e cubra com metade do molho branco e da mussarela.
Repita as camadas, terminando com a mussarela.
Leve ao forno quente (190°C), pré-aquecido, para gratinar a superfície (cerca de 20 minutos).

Sanduíches de sorvete

BROWNIE
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó, e um pouco mais para a forma
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

SANDUICHE DE SORVETE
- 1L de sorvete de creme, ligeiramente amolecido
- 900g de chocolate ao leite, em lascas ou gotas


MODO DE PREPARO:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular de 33X22cm e forre com papel manteiga, unte também o papel e polvilhe com cacau em pó. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o cacau em pó. Quando a mistura estiver cremosa e homogênea, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Adicione a baunilha.
3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o sal. Misture até misturar. 4. Espalhe na forma preparada e asse até que a superfície esteja brilhante, ou por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme o brownie e corte ao meio. Espalhe o sorvete em uma das metades e cubra com a outra metade. Congele por 2-4 horas, até ficar firme.
6. Corte o sanduíche em porções menores. Insira palitos de picolé de madeira e leve ao freezer por mais uma hora.
7. Derreter os pedaços de chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos, até que o chocolate esteja derretido e liso. Mergulhe cada sanduíche de sorvete no chocolate e deixe sobre uma folha de papel manteiga para que a cobertura endureça levemente.
8. Embrulhe em papel vegetal e congele até a hora de servir.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

1 kg de carne moída de primeira
1 cebola grande
1 pimentão médio
1 dente de alho grande
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
Alguns ramos de coentro
Sal a gosto
Tempero de sua preferência
Algumas fatias de bacon
1 colher de manteiga ou margarina
Recheio:
2 ovos cozidos
Azeitonas sem caroço
200 g de mussarela
200 g de presunto

Modo de fazer:
Coloque a carne em uma bacia grande para poder ter espaço para temperá-la
Corte o alho ou esprema, como preferir
Corte a cebola e o pimentão em quadradinhos bem pequenos, o coentro, junte tudo com a carne amassando bem
Misture bastante até que espalhe os ingredientes na carne toda
Acrescente o sal, costumo colocar 2 pitadas grandes, o tempero que gostar, misture bem novamente
Coloque o ovo, amasse bem como se sovasse uma massa de pão e por último a farinha que serve para dar liga
Pegue uma forma quadrada média, forre com papel alumínio e deixe um pedaço sobrando para fora da forma
Pegue punhados da carne já temperada e coloque sobre o papel alumínio, amassando e esticando até pegar a forma toda, deve ficar com aspecto liso e reto
Recheie com o presunto, mussarela, ovos cozido e azeitonas, como se recheasse uma lasanha
Pegue o papel alumínio que sobra para fora da forma e puxe com cuidado para não rasgar, enrolando o rocambole com cautela
Já enrolado fica fácil manusear, em cima da carne espalhe 2 colheres de margarina e por último as fatias de bacon para dar um sabor especial
Cubra toda a parte de cima com o papel, também os lados
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos
Dado este tempo descubra para dourar

Amendoim açucarado

Ingredientes

. 500 g de amendoim cru com pele
. 500 g de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar.

2. Acrescente o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins.

3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.

4. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.

Alfajor de doce de leite

Ingredientes

. 3 ovos
. 300 g de açúcar
. 300 g de margarina
. 10 gotas de essência de baunilha
. 500 g de maisena
. 100 g de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento
. 20 colheres (sopa) de doce de leite
. 500 g de chocolate ao leite

Modo de preparo

Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha. Bata bem e, depois, misture a maisena, a farinha de trigo e o fermento. Amasse com as mãos até formar uma bola. Se precisar, acrescente um pouco mais de maisena, até que a massa desgrude das mãos.

Leve à geladeira para descansar por uma hora. Abra a massa com um rolo, corte 48 unidades com um molde redondo para biscoito e leve ao forno para assar.

Cubra um biscoito com doce de leite e coloque outro biscoito por cima. Passe o "sanduíche" pelo chocolate derretido e deixe secar por alguns minutos.

Bolinha de queijo

Ingredientes

. 500 ml de leite
. 1 colher (café) de sal
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 350 g de farinha de trigo
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 200 g de queijo prato cortado em cubos
. 6 colheres (sopa) de requeijão
. Farinha de trigo pra sovar
. Clara de ovo
. Farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela ponha o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar. Volte ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até formar uma bola que se solte da panela.

Ponha a massa em uma superfície totalmente enfarinhada, deixe esfriar um pouco e sove a massa por dois minutos. Em um recipiente misture o queijo parmesão, o queijo prato e o requeijão.

Faça bolinhas pequenas com a massa e recheie. Passe as bolinhas na farinha de trigo, na clara e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem douradas. Sirva quente.

Enformado de Batata com Queijo

Ingredientes

.600g de batata .1 ovo
.1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.sal e pimenta a gosto
.margarina para untar
.200g de queijo provolone cortado em cubos pequenos
.100g de salame cortado em cubos pequenos
.2 ovos cozidos fatiados
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.2 colheres (sopa) de manteiga
.3 colheres (sopa) de farinha de rosca
.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela coloque a batata, o ovo, metade do queijo ralado, a manteiga, o sal e a pimenta. Misture até formar um purê homogêneo. Unte um refratário com margarina. Alterne camadas de purê, de cubos de provolone, de cubos de salame e de fatias de ovos cozidos. Finalize com uma camada de purê, polvilhe o restante do queijo, a farinha de rosca e a salsa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bolo de coco

Ingredientes:
Massa:
1 copo de açúcar (medida de um copo de requeijão)
1 copo de farinha
½ copo de leite fervendo
2 ovos
1 colher de fermento químico

Recheio:
9 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água
1 pacote de coco ralado (100 g)
½ lata de leite condensado

Cobertura:
1 caixinha de chantilly 200 ml
1 pacote de coco ralado (100 g)
Leve o chantilly à geladeira 12 horas antes de bater

Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado, despeje o leite fervendo e a farinha e por último o fermento, unte e enfarinhe uma forma pequena, asse em forno médio por aproximadamente 35 a 45 minutos. Desenforme o bolo morno, espere esfriar, corte no meio e recheie.

Recheio:
Misture tudo e leve o fogo até obter uma cocadinha mole.

Cobertura:
Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado.

Crepe suiço de sanduicheira

Ingredientes 

•  1 ovo
• 2 colheres sopa de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 3/4 xicara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher café de fermento

Recheio:

• Presunto
• Queijo
• Chocolate
• Goiabada
• Calabresa
• Frango desfiado
• Carne moída 
• Modo de preparo:  
  1.  Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite
  2. Acrescentar o sal e a farinha e bater bem
  3. Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida
  4. Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa
  5. Feche e espere dourar
  6. Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom 

bolinho simples

Ingredientes:
100g de manteiga
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
50g de coco seco ralado
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 25cmx11cm por 6cm de altura.
2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture. Alternadamente, acrescente o leite e a farinha, sempre batendo em velocidade mínima. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e misture o fermento à massa com uma espátula.
3. Divida a massa em duas partes iguais e acrescente o coco à uma parte e o cacau na outra, misturando bem cada uma das massas. Despeje a massa de coco primeiro sobre a forma preparada e por cima a de chocolate. Passe um garfo delicadamente para fazer um efeito mármore. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo.

Coxinha prática

Ingredientes 
da Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio:

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto 
• Modo de preparo
• Recheio:
  1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
  2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
  3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
  4. espere esfriar faça as coxinhas
  A coxinha:
  1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
  2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
  4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva 

Pudim de Leite

INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
2 medidas (da lata) de leite de vaca
3 ovos
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO:

Calda:
1.Você pode prepará-la diretamente na forma com furo central (19 cm de diâmetro)
2.Para caramelizar junte o açúcar e a água, deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e atingir a cor de caramelo
3.Cuidado para não escurecer de mais, pois fica amargo
4.Espalhe por toda a forma

Pudim:
1.Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim até que fique homogêneo
2.Despeje todo o líquido na forma, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180°C), em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos (até que enfiando uma faca, ela saia limpa
3.Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas
4.Desenforme e sirva a seguir

Informações Adicionais:
O Pudim desenforma melhor quando bem gelado.
Para sucesso garantido no momento de desenformar, passe a pontinha da faca em toda extremidade que tem contato com a forma (só a pontinha mesmo).
Aqueça apenas a base da forma (onde fica depositado o caramelo) por segundos (poucos segundos) e faça movimentos girando a forma para ter certeza de que o pudim está solto, só então vire-o no bandeja onde será servido.

Enrroladinho de Salsicha

Ingredientes

Massa:

• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 xícara de chá de leite
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 ovo batido (para pincelar)

Recheio:

• 20 salsichas
•  Modo de preparo
  1.  Dissolva o fermento no leite
  2. Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes
  3. Sove a massa até ficar macia e homogênea
  4. Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos
  5. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio
  6. Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno 

Bolinho de chuva com calda de brigadeiro

Ingredientes da massa:
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 fava de baunilha
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar.

Ingredientes da calda:
2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal.

Modo de preparo:
Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo. Mexa até aquecer e desligue antes que o fundo da panela apareça. Reserve. Numa tigela, bata os ovos e o açúcar. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe a polpa e incorpore à mistura (despreze a fava). Acrescente aos poucos o leite e a farinha, mexendo com uma colher. Coloque o sal e o fermento, modele os bolinhos com duas colheres e frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha, polvilhe com açúcar e canela em pó e sirva com a calda quente

Quibe Frito, fácil e rápido

Ingredientes:
Massa:
• 1 kg de trigo para quibe
• 500g de carne moída (patinho ou filé mignon)
• 1 cebola grande
• 1 col. chá de sal
• ½ col. chá de pimenta síria
• Óleo para fritar
• Água gelada para modelar

Recheio:
• 500g de patinho moído
• 2 col. sopa manteiga
• 5 cebolas picadas
• 1 xícara de pinole torrado
• ¼ col. chá de sal
• ½ col. chá de pimenta do reino
• ½ col. chá de pimenta síria
• 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:
Massa:
1.Deixe o trigo de molho na água por 15 minutos, escorra a água e esprema com as mãos para tirar todo o excesso.
2.Misture o trigo com os temperos da massa e processe bem no processador, se precisar em várias porções. Reserve.
3.Processe bem a cebola, retire e misture com a carne moída e processe novamente com a carne em pequenas porções.
4.Misture usando as mãos a carne processada ao trigo com o auxilio de um pouco de água gelada se necessário, até obter uma massa homogênea e macia. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio:
1.Doure as cebolas raladas na manteiga com os temperos em fogo alto, acrescente a carne e continue mexendo até cozinhar.
2.Retire do fogo e misture o pinole.

Montagem:
1.Molhe as mãos com um pouco de agua gelada forme uma bola de 3cm de diâmetro com um pouco da massa.
2.Com o dedo indicador fure a bola e rode a massa na palma da mão até obter um formato parecido com a casca de um ovo
3.Coloque um pouco do recheio (1 colher de sobremesa) e feche a ponta.
4.Frite no óleo em alta temperatura até fica da cor marrom escuro.

Churros com cobertura de chocolate

Ingredientes para a massa:
400ml de água
500ml de leite
520g de farinha
35g de manteiga
2 ovos
50g de açúcar
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte leite, água, manteiga, açúcar e as raspas do limão. Deixe ferver em fogo médio. Uma vez que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa com o fouet ou batedor até que solte do fundo da panela. Deixe a masa repousar até que alcance a temperatura ambiente. Depois, adicione um ovo e continue misturando. Por fim, coloque na churreira, ou na manga de confeiteiro com bico difusor, e prepare os churros com o tamanho e espessura que desejar. Agora é a etapa de fritar a massa: em uma panela, coloque bastante óleo, até atingir 180ºC, e frite os churros até que fiquem no ponto de crocância que desejar.

Ingredientes para a calda de chocolate:
200g de chocolate amargo
60ml de leite
120ml de creme de leite
20ml de mel
20ml de rum
6g de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Corte as pimentas, retire as sementes e inclua junto com o leite, mel, creme de leite e rum, ou qualquer outro licor que desejar. Peneire a infusão e junte com o chocolate e o creme e deixe esfriar. Se preferir a calda quente, coloque no microondas durante 10 ou 15 segundos e ficará pronta para servir

Sejam Bem - Vindos ! :)

Oie gente , vocês devem perguntar p porquê eu fiz um blogger de receita para adolescentes não er ? Bem eu fiz principalmente o porque eu só tenho 14 anos kk ', adoro cozinhar e eu queria compartilhar receitas que eu já fiz e conheço e de família também . E para alguns adolescentes que gostam de cozinhar principalmente quando os amigos (as) vão para sua casa e muito mais ... 

Eu espero que vocês fazem as receitas , também aceito criticas e opiniões.

Bem espero que vocês gostem do blogger ...